古い文献において北木島は『柴ノ島』『柴島』などと記されており、
この”柴”という文字が『北』と『木』の二つに分けられて出来たのが、
現在の北木島の地名だと言われています。

瀬戸内海の穏やかな気候に合った、なんともおおらかな由来でしょうか。
しかしその名前が変わったことによって、その名を天下に知られる銘石
『北木石』の名前の元となった訳ですから、不思議なものです。
そこで、このユニークな由来にあやかりました。

北木島の牡蠣を、「喜び多く、嬉しいかき」と書き、「喜多嬉かき」としました。
「出世魚」ならぬ、「出世がき」というのでしょうか。
「喜多嬉かき」は出世魚のごとく、サイズによって名前が変わります。
「喜多嬉かき」の旬は１１月～３月。　様々な祝い事が重なります。
縁起の良い「喜多嬉かき」を喜びが多く、嬉しい宴席にお召し上がりください。

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